【咬合力，又叫咀嚼力】
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成年人的咬合力平均是40公斤，而最大的咬合力大多發生在後牙區，主要與咬肌的走向有關，拉動後排臼齒力量相對更大，但實際上負責切斷食物的齒列比較多是門牙。切斷食物通常是吃東西時，用來破懷食物的第一關，少了這個動作，食物沒辦法被分割為小塊狀，就容易囫圇吞棗，沒咬幾下就吞下，因而容易噎到或嗆到，還會造成腸胃負擔，長期下來還可能有胃食道逆流。

蹲越低可以跳越高，同樣的打得越開，咬合越有力，對於顳顎關節有問題的個案，很多人嘴巴是打不開的，如果不敢用力去咬東西，勢必咬合力會隨時退化。其實當我們在咬合的時候，身體會有很多奇妙的變化發生。
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咬合的動作可以說是在頭臉部最大也是最有力的一個動作，除了咬肌外，在咀嚼的時候，研究會發現上頸部的屈肌也會有協同收縮的狀況，所以也可以說明夜間磨牙症的人，常常早上起床為什麼容易覺得自己脖子很僵硬。從肌肉質量上比較磨牙症跟健康人的咬肌，其實兩者沒有太大差異。
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從肌動學看咬合，咬肌跟顴大肌在顴骨的接著點很靠近，以致兩者會互相刺激，吃東西時，嘴角常常會跟著上揚，所以吃東西實際上就是一件很開心的事情。
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從神經科學上偵測咬合，會發現咬合的過程中，大腦前額葉會有血流產生，咬合力下降後，大腦前額葉的血是變少的，也因此日本將咬合力作為預測失智症的重要指標。
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從肌少症看咬合，肌少症除了會導致全身肌肉質量減少、肌力下降及行動能力變差。肌少症與吞嚥相關的肌群肌力（包括：咀嚼肌肌力〔咬合力〕及舌頭肌力）下降，研究上呈現正相關，引起近期受到關注的肌少症吞嚥困難。
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咬合力是咬肌很重要的功能，咬肌是臉上少數快肌，一旦這塊強而有力的肌肉失去了功能，顳顎關節很快地就會走向退化一途。「咬」這個動作，能產生強烈的本體感覺，運動學研究發現，在用力咬合當下，可以增加跳高的爆發力。心理學研究，證實咬合可能是焦慮下產生的行為。

An apple a day keep doctor away
「一天一蘋果，疾病遠離我」背後的意義，就是要大家多咬多健康啊！！